為了使食物成品更奪目，更招引顧客，越來(lái)越多的餐飲服務(wù)行業(yè)采用明檔廚房。有些校園的食堂也不例外，明檔廚房的好處是讓人一目了然，菜品的挑選會(huì )更多，并且制作了新菜也能得到展現。那么，校園的明檔廚房要怎樣設計呢？

明檔廚房的五個(gè)準則  

     廚具陳設：擺放整齊有序，沒(méi)有過(guò)分的臟污 

     燈火設計：溫暖明亮，會(huì )集在菜品等物品上 

明檔廚房的設計關(guān)鍵 

     采用明檔廚房必定要加強通風(fēng)和排煙，否則油煙飄到餐廳是會(huì )影響就餐環(huán)境和就餐人員的心情的。 

      明檔廚房在裝飾設計上必定要和整體餐廳風(fēng)格一致，色調一致，這樣才能起到美觀(guān)，和諧的作用，確保廚房更天然的融入到食堂餐 廳中。

      要做到廚房各功能區域清晰，既彼此獨立又彼此交流，便于廚師各司其職，分工合作。 

     廚房的明溝，是廚房污水排放的重要通道。因而，在進(jìn)行廚房設計時(shí) 要充分考慮原料化凍、沖刷，廚師取用清水和清潔用水的各種需求，盡可能在適宜方位運用的單槽或雙槽水池，實(shí)在確保食物出產(chǎn)環(huán)境的整齊衛生。

     廚房的燈火是很重要的，案板切配要有明亮的燈火，以有效防止刀傷和追求精細的刀工;出菜打荷的上方要有充足的燈火，實(shí)在削減雜草混入并流入餐廳等等。 

     以上就是校園明檔廚房設計中需求注意的問(wèn)題，期望對您有所幫助。 

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